Ingredienti:

• 450 g di farina
• 225 g di burro
• 150 g di uva sultanina
• 150 di zucchero
• un limone
• un uovo
• sale

Preparazione Biscotti all’uvetta:
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi sgocciolatela, fate ammorbidire a temperatura ambiente 180 g di burro. Grattugiate la buccia del limone, spremete il limone, raccogliete il succo.
In una terrina disponete la farina a fontana e nel mezzo mettete lo zucchero, un pizzico di sale, i 180 g di burro ammorbidito, il succo del limone, e un cucchiaino e mezzo della buccia grattugiata del limone, amalgmate bene tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica e consistente.
A quel punto stendete sulla spianatoia infarinata la pasta in un rettangolo, tagliate il rettangolo in due parti, su una parte mettete l’uvetta, poi coprite con la seconda metà della pasta, fate aderire i due strati passando sopra alla pasta il mattarello più volte.
Sbattete l’uovo e spennellatelo sulla pasta, mettete la pasta in una teglia precedentemente unta di burro o di margarina, mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere a  circa 180 gradi fino a quando la superficie del dolce non sarà dorata, a quel punto togliete il dolce dal forno e tagliate dal dolce i biscotti a forma di rettangoli, larghi circa 2-3 cm.